LADY MIX

LADY MIX

Este Lady Mix es una bomba. Para explicar lo buenísimo que estuvo este plato me faltan adjetivos, es que estuvo tan espectacular, que OMG! Lo preparé en un toque, es super fácil y me reeeeeee gustó. ¡Es super vegan! ¡En tu cara queso! Para que veas que se puede vivir sin ti. Hay días que supero la adicción y hay días que vuelvo a recaer… Pero, bueno ahí estamos buscando alternativas y tratando de aprender a comer mejor, a comer completamente cruelty-free. Ésa es mi meta y ya, sinceramente, el verso de la transición lo puedo dejar para otro momento. O no… Ya veremos cómo me va. Opciones de comida hay un montón.

¿Qué necesitamos?

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 tomate
  • 2 tazas de soja texturizada
  • 1 taza de choclo
  • 1 taza de garbanzos
  • 200 gr de tofu cortado en cuadraditos
  • un mini puñadito de semillas de girasol y de calabaza
  • media taza de caldo de verduras

¿Cómo se prepara?

En un wok ponemos las cucharadas de aceite de coco y luego agregamos la media taza con caldo de verduras.
Ahora, vamos a cortar las zanahorias y el tomate en rodajas o cubitos. Una vez que están todas divinas y cortaditas, las agregamos al wok.
Saltear por 1-3 minutos, agregar el tofu y saltear unos minutitos más.

Agregamos la soja texturizada (¡ahhhh! Pero antes, no nos tenemos que olvidar de dejarla en remojo en salsa de soja por 30 minutos, así se ablanda). Salteamos otros minutitos más.

Agregamos el choclo y los garbanzos. Dejamos que se cocine por unos 5 minutos…

¡Y listo! En menos de 15/20 minutos tenés este plato lleno, llenísimo de nutrientes.

La cocina puede ser sencilla y una gran amiga. En serio. Desde que me amigué con la cocina y me empecé a preocupar de verdad por el Vegetarianismo, las cosas comenzaron a estar mejor. Me empecé a cuidar, a estar más conciente de lo que ingiero y a aprender miles y miles de cosas que antes no tenía ni idea.

Vegetariana soy desde pequeña, pero no era consciente de la cantidad de alimentos derivados de animales que quizás ni sabía que lo eran. Así que veganismo allí voy… Estoy en esa mágica transición. Mientras tanto vamos a disfrutar de este delicioso Lady Mix.